Fish Pie

Une recette de godaille à l'irlandaise trouvée sur un blog

lien vers blog.irlande-tourisme.fr.

Bon appétit !

La fabuleux fish pie de Margaret, le gratin de poisson à l’irlandaise

Portions : 4

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de dégustation : 30-60 secondes

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 60 ml de lait ou de crème
• 1 oeuf, légèrement battu
• 60 g de  beurre
• 60 g de fromage bio Mossfield (cheddar ou gouda)
• 800 g de mélange à chaudrée (chowder en anglais, un mélange de tous les poissons que vous avez envie d’ajouter à ce gratin, on peut par exemple y mettre de l’aiglefin, du saumon, de la morue, des crevettes, des moules, etc)
• 375 ml  de lait
• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2  cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de zestes de citron
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
• Sel et poivre

La recette

Préchauffez le four à 180°C/thermostat 4. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis écrasez-les en y mélangeant le lait ou la crème, les oeufs, la moitié du beurre et la moitié du fromage. Disposez le poisson dans une casserole peu profonde et recouvrez de lait. Portez à ébullition, puis laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Égouttez le poisson, réservez le lait et mettez de côté.

Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.

Incorporez la farine et laisser cuire pendant 1 minute. Retirez du feu et ajoutez peu à peu le lait réservé.

Remettezsur le feu et remuez sans cesse jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe. Réduisez le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez le jus et le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre au goût.

Placez le poisson dans un plat de 1,5 L allant au four et mélangez délicatement dans la sauce. Versez la purée de pommes de terre par dessus et saupoudrer le tout avec le reste du fromage. Passez au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servez avec des petits pois frais ou des haricots du jardin.

Un vrai régal !